Source de l’Oise

Deze wielvormige paterskaas van ±2kg wordt volgens een traditioneel recept van de Paters Trappisten in Chimay gemaakt. De naam is ontleend aan de bron van de Oise, een belangrijke Noord-Franse rivier, die ontspringt aan de rand van het

biologische melkveebedrijf van de

abdij.

De Source de l’Oise won de zilveren medaille in zijn categorie, op de internationale kaaswedstrijd “BioCaseus 2010” in Venetië. (zie ook www.biocaseus.eu)